Con la implementación de este proyecto se busca aprovechar los ¨desperdicios¨ generados por la industria alimentaria. ya que en las materias primas como en los productos terminados solo un pequeño porcentaje de estos es a causa de la descomposición, el resto se puede aprovechar en gran medida para incorporarlos nuevamente en la cadena de valor en el proceso de producción de proteína animal. Y ofrecer alimentos de alto valor nutricional a mejores precios.En el flujo de procesos de una planta existen muchas etapas en donde por temas de estandarización y controles de calidad estos excedentes o mermas, no pueden ser vendidos al consumidor final. Sin embargo las características nutricionales son las mismas que en el producto terminado, pero se tiran a la basura, pues para las empresas estos no generan ningún tipo de productividad, todo lo contrario son un problema y en ocasiones como las plantas de lácteos y cárnicos un dolor de cabeza. pues la disposición de estos desechos como el suero