La alimentación en la avicultura, representa entre el 60 - 70% de los costos totales de producción, debido a la limitada disponibilidad de insumos proteicos y su alto valor económico, la proteína es un macronutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las estructuras corporales para alimentación humana y animal.En el área de Acuaponía de la UCATSE se produce tilapias de alta calidad, tanto productiva como sanitaria, pero al faenar los peces sólo el 70 % es aprovechado y el otro 30% es desperdicio que incluye aletas, branquias, escamas, vísceras. Estas se incorporan a un sistema de drenaje que conduce a un tanque natural, sin embargo, estos subproductos pueden ser utilizados como materia prima con los protocolos establecidos para elaborar concentrados balanceados, con buenos niveles de proteína, alto valor biológico e incluirlos en la alimentación de pollos, obteniendo mayor ganancia de peso y mejor conversión alimenticia, así mismo se reduce costos e impacto ambiental