Botanic Shake / polvo de frutas y verduras
- País de residencia
- Costa Rica
- Describir la problemática que se desea abordar:
- En países en vías de desarrollo se estima que la pérdida generada por el desperdicio de alimentos ronda los $310.000 millones (Vargas, 2018). Este desperdicio puede darse por un rechazo del consumidor debido a una apariencia poco agradable. Además, estudios de la FAO indican que se descarta cerca de un 45% de frutas y hortalizas a nivel mundial, haciendo hincapié en la importancia del aprovechamiento de estos, no solo por ética, sino por una adecuada gestión de recursos (Palou, 2018).El trastorno de alimentación y deglución (TAD) afecta la capacidad de ingerir alimentos sólidos, no obstante esto no debería ser un impedimento para que las personas con esta afección puedan adquirir una dieta balanceada que cumpla con los requerimientos nutricionales apropiados para su bienestar integral (Nogueira y Reis, 2013)(Bacco, Araya, Flores y Peña, 2014).Por otro lado, la falta de tiempo representa un obstáculo para una buena alimentación en adultos, ya que una vida ajetreada provoca que las personas dispongan de poco tiempo para alimentarse y que ingieran comida rápida y preparada (Pelletier y Laska, 2012). Referencias:Bacco, R. J. L., Araya, C. F., Flores, G. E., & Peña, J. N. (2014). Trastornos de la alimentación y deglución en niños y jóvenes portadores de parálisis cerebral: abordaje multidisciplinario. Revista Médica Clínica Las Condes, 25(2), 330-342. doi: 10.1016/S0716-8640(14)70044-6Nogueira, D., & Reis, E. (2013). Swallowing disorders in nursing home residents: how can the problem be explained?. Clinical interventions in aging, 8, 221. doi: 10.2147/CIA.S39452 Palou, N. (16 de marzo, 2018) En el mundo vegetal la apariencia no debería ser lo más importante. La vanguardia. Recuperado de: https://www.lavanguardia.com/natural/20180316/441559789037/desperdicio-alimentos-hambre-cero-fao-consumo-vegetales-frutas.htmlPelletier, J. E., & Laska, M. N. (2012). Balancing healthy meals and busy lives: associations between work, school, and family responsibilities and perceived time constraints among young adults. Journal of nutrition education and behavior, 44(6), 481-489. doi: 10.1016/j.jneb.2012.04.001Vargas, D. (17 de septiembre, 2018). TEC lidera en Costa Rica la lucha contra el desperdicio de alimentos. La Nación. Recuperado de: https://www.nacion.com/brandvoice/proyectos/innova/tec-lidera-en-costa-rica-la-lucha-contra-el-desperdicio-de-alimentos/6ZPDLYPXNFDIZP2OMTHT7PMNYA/story/
- Impacto esperado:
- Se pretende reducir el desperdicio de frutas y verduras, así como brindar una alternativa que contribuya a una adecuada nutrición.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- Realizar asociaciones con residencias geriátricas y centros de rehabilitación.Venta al por mayor a supermercados, macrobióticas y demás comercios interesados.
- ¿En qué fase se encuentra la propuesta?
- Prototipo
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Buscamos soluciones innovadoras que reduzcan pérdidas y desperdicios de alimentos en Centroamérica y República Dominicana
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