Procesamiento de Alimentos, Rescate Agrícola
- País de residencia
- Guatemala
- Describir la problemática que se desea abordar:
- Las organizaciones sociales con las que trabaja Desarrollo en Movimiento no tienen la capacidad para mantener la cadena de frío por la falta de equipo refrigerado para almacenar el producto. Asimismo, los beneficiarios que estas organizaciones atienden son personas que en su mayoría viven en carencia alimentaria y no poseen electricidad o el equipo necesario para refrigerar y alargar la vida útil de productos perecederos. Con el procesamiento de alimentos agrícolas se logra reducir la pérdida y desperdicio en la producción y almacenamiento en la cadena de suministros y posteriormente disminuir la pérdida con el consumidor final debido a que estos alimentos no necesitarían de refrigeración para su conservación.
- Impacto esperado:
- En esta línea el proyecto estaría abordando la problemática del desperdicio en la cadena de suministros rescatando estos alimentos primeramente desde las plantas y campos de cultivo, posteriormente disminuyendo las pérdidas de alimentos por la perecibilidad de estos con la transformación y procesamiento utilizando así un empacado al vacío cromado para alargar la vida útil de los alimentos; y por último logrando incorporar los mismos a un kit alimenticio que permitiría generar un impacto nutricional en los beneficiarios finales.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- Desarrollo en Movimiento es un banco de alimentos que trabaja con organizaciones sociales inscritas en el proyecto, las organizaciones sociales pagan una cuota de recuperación por los productos obtenidos que representan el 10% de su valor comercial. Los kits alimenticios que se trabajan incluyen una serie de productos de la canasta básica con el fin de cubrir las necesidades calóricas del beneficiario final, el programa de procesamiento de alimentos iría de la mano de estos kits en donde se incluirían para añadir valor nutricional y generar el impacto deseado. Para septiembre 2020, Desarrollo en Movimiento trabaja con 78 organizaciones con proyección social que atienden diversas poblaciones vulnerables que no tienen acceso a una seguridad alimentaria, estas organizaciones hacen sus pedidos al banco de alimentos de la cantidad de kits alimenticios que necesitan para atender a sus poblaciones, por lo que incorporar alimentos procesados de frutas y verduras generarían un verdadero impacto nutricional.
- ¿En qué fase se encuentra la propuesta?
- Prototipo
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