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Restaurante gastronomico

En los ultimos dos años he trabajado para la apertura de un nuevo restaurante gastronomico en Guatemala. Despues de haber trabajado en varios restaurantes con estrellas michelin creo estar a la altura de representar mi pais a travez del uso de sus productos. Por eso el restaurante tendra solo producto Guatemalteco respetando asi los circuitos cortos. Acaso en Guatemala tenemos salmon? No! Entonces por que la mayoria de restaurantes lo proponen. En Guatemala tenemos un paraiso a nivel de productos tenemos los dos oceanos, montañas y planicies! Ademas de una gran diversidad de climas! No queda mas que aprovecharlo a un precio JUSTO! El restaurante tendra menus de 4,5o 7 tiempos.Y en el restaurante se tendran afiches con la historia detras de los productos y mas que todo relatando el arduo trabajo de nuestros agricultores Guatemaltecos
Nombre de postulante (persona natural o jurídica)
Jorge Lazo
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Hola Jorge ! Yo soy Rocío y voy a ser su mentora durante esta etapa inicial del proyecto. Creo que hay mucho potencial en Guatemala alrededor de la gastronomía en especial si pensamos en turismo gastronómico. Me ayudaría mucho entender como se alinea la idea con el reto respondiendo las siguientes preguntas: ¿Cómo cree que su proyecto en particular ayudaría a mejorar o facilitar las relaciones entre las ciudades y poblaciones rurales (un ejemplo podría ser la forma en la que se compran los ingredientes)? Además de un menú enfocado en ingredientes Guatemaltecos ¿De que manera se diferencia su restaurante de los demás que hay en el país? ¿Genera algún impacto ambiental/social que no generan los demás restaurantes (por ejemplo si los ingredientes son de sistemas hidropónicos, o los empleados de áreas rurales en el país, o si de alguna forma promueve el turismo sostenible)? ¡Espero podamos estar en comunicación para asegurar que su idea se posicione con fuerza !
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1 year ago

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