Bagazo y residuos de cocina como alimento peletizado de cuy para la obtencion de carne y humus
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Es fundamental reducir el porcentaje de humedad que poseen los residuos, con el fin de obtener un producto más adecuado para su transporte, almacenaje y comercialización (en forma de harina), evitando la proliferación de microorganismos o reacciones químicas indeseables a causa del agua contenida. Al momento de elaborar los balanceados a partir de residuos, estos deben ajustarse según los requerimientos nutricionales del cuy en sus diferentes etapas de crecimiento, antes de peletizarlos. Aquellos residuos seleccionados no aptos para la elaboración de balanceado para cuyes servirán de materia prima para la elaboración de balanceado para otro tipo de animales (cerdos, pollos, vacas, etc.) y en última instancia para la producción de composta que posteriormente se suministrará a la lombriz cuyas heces son consideradas un excelente abono para hacer más fértil al suelo. Se considera que el sistema mecánico-biológico tendrá una elevada aceptación social en comparación con otras tecnologías.
- Elige el desafío que buscas abordar y resolver con tu proyecto
- Agricultura Inteligente
- Pertinencia (fit con el desafío seleccionado) e Impacto
- Mi proyecto hace fit con el desafío de Agricultura Inteligente por que se realizará un manejo inteligente del bagazo de cebada producido en la empresa y residuos orgánicos generados en las ciudades, mediante la monitorización del peso, densidad y volumen que ocuparán los diferentes residuos al momento de su acopio. Además de que se enviarán muestras al laboratorio para su caracterización física y bromatológica de cada tipo de residuo con el fin de utilizar estos datos como son el contenido de proteína, fibra, almidon, etc., para elaborar las mezclas de balanceados necesarios según los requerimientos nutricionales de cada animal y según su etapa de crecimiento.
- Innovación y creatividad
- Mi proyecto genera cambios en los procesos de manejo de los desechos orgánicos producidos tanto en la CBN como en la ciudad, puesto que la deshidratación nos permitirá dar un tiempo de gracia a estos desechos y los análisis bromatológicos de cada residuo por separado nos permitirá analizar otras alternativas del uso de los mismos, datos que no existen actualmente exceptuando de los residuos de cebada, cáscara de papa, cáscara de haba y cáscara de plátano. Igualmente otra innovación sería no solo la elaboración de pellets para animales menores (conejos, cuyes, gallinas, perdices), sino también se desea evaluar otras alternativas como son los bloques nutricionales para animales mayores (vaca, caballo, burro) y también el uso de geles para elaborar balanceado en forma de pellets blando para aquellos animales cuya dentadura sea sensible al masticar alimentos duros.
- Modelo de negocio y experiencia en el mercado
- Se utilizará un modelo Canvas, sin embargo aún nos encontramos realizando estudios de mercado para poder completar el modelo Canvas.
- Factibilidad de implementación
- Mi proyecto se puede pilotear durante un periodo de 6 meses y a bajo costo para demostrar su rentabilidad y demostrar que es posible incorporarlo como última etapa en el proceso de producción de cerveza y tratamiento de residuos orgánicos urbanos. El primer mes consistirá en la implementación del deshidratador a gas, molino y peletizadora, también para el acopio de los residuos diferenciados de la cervecería, comedores populares y mercados. El segundo mes se enviarán al laboratorio las harinas producidas para su análisis bromatológico, durante este mismo mes se elaborarán las fórmulas de las dietas para diferentes animales en diferentes etapas de crecimiento, posterior a esto se peletizarán los balanceados elaborados con la fórmula. Durante el tercer mes se iniciarán los ensayos con animales de producción (cuyes y pollos) con ayuda de la universidad en sus etapas de engorde principalmente, esto hasta el quinto mes. El último mes, se realizará la sistematización de los datos, análisis e interpretación de los resultados y conclusiones del mismo con los análisis económicos respectivos, cuyos datos serán utilizados para afinar la propuesta de valor.
- Equipo de trabajo diverso y sólido
- El equipo cuenta con un encargado en la parte logística, un licenciado en marketing y un ingeniero investigador.
- Liderazgo femenino
- Al menos 1 de lo/as fundadore/as del proyecto se identifica con el género femenino.
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